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关于不锈钢钝化现象的解释有很多理论，比如，从化学理论解释，认为不锈钢厨具设备之所以耐腐蚀，是因为其在与介质作用时，表面会有一层以Cr2O3为主的薄膜，即钝化膜，这层膜的...
厨房通风是很重要的一个问题，如果通风设计不合理就会影响正常工作，下面佛山强厨给大家讲讲局部排风部位及要求。 1.中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大...
橱柜、台面 （1）、橱柜 定做厨房橱柜的柜形有吊柜、地柜、特殊柜形三大类，其功能包括洗涤、料理、烹饪、存贮四种。橱柜一般由台面、门板、柜体构成。 ①、吊柜以存储为主，还...
厨具的选择和排查是很有讲究的，对于厨具的使用寿命和排查有很大的影响因素 1、卫生的原则。厨具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能...
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大...
